grupo Brasa y Leña. El grupo hostelero BrasayLeña (https://www.brasaylena.com/) prepara el lanzamiento de una nueva cadena de restauración. La compañía ultima los detalles de su nuevo concepto de negocio, una enseña que será el primer italian rodizio del país.
Está previsto que el primer local de la nueva marca abra sus puertas a comienzos de noviembre, en el centro comercial Nassica de Madrid y, una vez probado el modelo de negocio, la compañía iniciará su expansión a nivel nacional, tanto a través de la concesión de franquicias como con aperturas propias.
El nuevo modelo de negocio del grupo busca repetir el éxito obtenido con la enseña BrasayLeña, una compañía creada en el año 2008 por el joven empresario Pedro López, lanzando una nueva marca dentro del sector de la restauración. En este caso, se trata de un restaurante rodizio -un servicio en el que cliente paga un precio fijo y el camarero sirve en la mesa todas las veces que el cliente lo desee-, platos de la cocina italiana: desde distintos tipos de pizza, pasando por una amplia variedad de pastas distintas. Todo ello en pequeños platos, que se van cambiando para que el cliente pueda degustar cómodamente una amplia oferta gastronómica, en un ambiente donde la decoración también es protagonista, con una excelente atención y una interesante relación calidad-precio.
El grupo Brasa y Leña cuenta en la actualidad con un total de 23 establecimientos, de los cuales el 55% son en propiedad y el 45% restante son franquicias, y prevé alcanzar 40 unidades en el plazo de tres años.
Otro dato de interés es el hecho de que, en estos ocho años de trayectoria en el mercado, la media de establecimientos por franquiciado es de dos unidades. Este hecho significa que los inversores en la cadena, en pocos años han recuperado su inversión y han visto interesante poner en marcha un nuevo establecimiento con el mismo grupo Brasa y Leña.
