sector restauración. La consultora T4 Franquicias (www.t4franquicias.com) ha analizado el sector restauración en franquicia, señalando que es uno de los sectores con más fuerza en franquicia, desde los inicios de este sistema de negocio en España. Y es, sin duda, uno de los que más ha evolucionado a lo largo de los años y que mayor crecimiento ha experimentado. Incluso, son muchas las franquicias de restauración españolas que han salido fuera del territorio nacional, en busca de nuevos destinos donde implantarse y promover la “marca España”, así como reconocidas compañías extranjeras que han elegido nuestro territorio para expandir su negocio.
A día de hoy, la restauración en franquicia es uno de los sectores con mayor facturación, generando anualmente cientos de puestos de trabajo, gracias a las aperturas que se realizan. Se contabilizan en más de 8.000 los establecimientos que funcionan en España a pleno rendimiento, en los que se incluyen los diferentes subsectores que se han ido creando con el paso del tiempo, tales como cadenas especializadas en tapas, frozen yogurt, fast food o compañías low cost, entre otros.
Tal y como comenta José Aragonés, Socio Director de esta consultora, “estamos viviendo un gran cambio en la oferta de restauración, en la que la innovación y la diferenciación son los dos conceptos clave. Es fundamental adaptar los modelos a las nuevas necesidades del consumidor y del mercado. Adelantarnos a la demanda de los usuarios es la clave del éxito, para sorprenderle con una oferta diferente a cuanto había experimentado hasta entonces”.
Actualmente, la restauración en franquicia se caracteriza por una mayor especialización en productos estrella, experiencia del cliente y una oferta más gourmet: estamos en una nueva era de la restauración en franquicia. Este nuevo modelo se caracteriza por contar con un target mucho más definido; ya no hablamos de una oferta masificada, sino que se dirige a un parte del mercado mucho más delimitada.
“Los nuevos modelos de restauración se caracterizan por innovar tanto en el producto como en el proceso de trabajo, gestión o servicios dirigidos a un target mucho más acotado, pero fiel al mismo tiempo”, afirma Miguel Ángel Oroquieta, Socio Director de T4 Franquicias, quien añade que “son modelos de franquicias rentables, que se expanden en el mercado con muy buenas perspectivas”.
Por su parte, y respecto al sector restauración, José Aragonés finaliza afirmando que “se trata de adaptar el modelo de franquicia a las nuevas necesidades que demanda el mercado y los consumidores, para lograr una expansión de las marcas bajo garantía de éxito y rentabilidad”.
